طريقة عمل البيتزا في المنزل هي الطريقة الإيطالية لعمل ألذ أنواع البيتزا السريعة، والتي تصلح كوجبة عشاء أو غداء سريعة كما انها وجبة يحبها الأطفال، كما أنها مناسبة لتحضير عشاء سريع للضيوف المفاجئين.
طريقة عمل البيتزا في المنزل
إنها وجبة صحية يمكنك إضافة ما لديك من بقايا الخضار واللحوم أو فتح علب المعلبات المخزنة في مطبخك لتحضير بيتزا منزلية طازجة بالبيبروني والسجق والسر في سرعة التحضير يكمن في استخدام الخميرة الفورية، مع التأكد من تاريخ الصلاحية على العبوة، وذلك لضمان الحصول على عجينة مثالية للبيتزا كما يمكنك تحضير البيتزا وفقاً لطريقة مدونة الطهي أليس باور
المقادير
1 ½ كوب ماء دافيء
2 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
3 ½ كوب دقيق الخبز
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
مكونات حشوة البيتزا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب صلصة طماطم جاهزة
1 كوب جبنة موتزاريلا
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
½ كوب فطر مشرح
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
3 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة بيستوا خضراء
6 شرائح ببروني
1 حبة بصل مقطعة شرائح
2 حبة نقانق مقطعة شرائح
طريقة التحضير
في البداية، قومي بتنشيط الخميرة الفورية عن طريق وضعها في كأس مع قليل من الماء الدافئ والسكر، ثم حركيها جيداً واتركيها مغطاة لتتخمر وتصل إلى حافة الكوب في أقل من 3 دقائق تُحضَّر عجينة البيتزا من الدقيق والخميرة والملح والسكر وزيت الزيتون.
يتم عجنها يدويًا أو باستخدام العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة ثم متوسطة لمدة 10 دقائق. تُترك العجينة بعد ذلك جانبًا في مكان دافئ ومغطاة بكيس بلاستيكي لتختمر.
كلما تركت العجينة لفترة أطول، زاد حجمها، ويمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة إذا كنت ترغب في تسريع عملية الاختمار.
ويمكن إعداد العجينة مسبقاً وحفظها في الفريزر لاستخدامها مباشرة في وقت لاحق. يمكن ترك العجينة لتتخمر وتصبح أكثر اسفنجية عند الخبز، أو استخدامها مباشرة لخبز البيتزا، حيث تكون أقل سمكًا، بحسب ما تفضلين.
قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 450 فهرنهايت. تقسم العجينة إلى كرتين متساويتين، ثم تُفرد على سطح مغطى بالدقيق.
بعد ذلك، تُنقل إلى صينية الفرن التي تم دهنها بالزيت والدقيق، وتُترك العجينة لتختمر مجددًا على الصينية لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي.
يتم تحضير حشوة البيتزا بتوزيع صلصة الطماطم عليها، ثم توضع المكونات الأخرى حسب الرغبة (سجق، ببروني، شرائح الفليفلة الخضراء، شرائح البصل، شرائح الفطر)، ثم تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
تُخرج البيتزا المطبوخة من الفرن، ثم تُرش بأنواع مختلفة من الجبن (مثل الفيتا، الموزاريلا، والبارميزان)، ويضاف إليها الريحان المفروم، ثم تُعاد إلى الفرن الساخن لمدة 5 دقائق إضافية، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم على الفور.
